Receta galletas de jengibre

Hoy toca un clásico navideño: galletas de jengibre. Son muy sencillas de hacer y después, la decoración, lo que os queráis complicar. Esta receta está adaptada de una de Peggiy Porschen.

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: Tres cuartos de hora, más otras dos que hay que dejar la masa enfriando.
Ingredientes: Habituales en la cocina, excepto la melaza (la podéis comprar en tiendas de repostería) y el clavo en polvo (yo sólo lo encontré entero y lo molí con el mazo de cocina).

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla  a temperatura ambiente..
• 105 gr de azúcar moreno.
• 125 gr. de azúcar.
• 345 gr. de melaza.
• 1 huevo grande.
• 780 gr. de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.

Precalentamos el horno a 200º. Comenzamos batiendo bien la mantequilla hasta que esté cremosa.

 A continuación ponemos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se ligue por completo.

Después ponemos la melaza, poco a poco y seguimos batiendo.

 Añadimos el huevo y batimos.

Por ultimo, la harina tamizada, el bicarbonato, el jengibre, la canela, el clavo y la sal. Batimos y al final, cuando la masa está muy pesada amasamos hasta formar una bola.

Dividimos la masa en dos porciones y las envolvemos en film transparente. Ponemos en el frigorífico dos horas.

 Pasado el tiempo, extendemos la masa y las damos forma con los cortadores.

 Horneamos durante unos diez minutos más o menos y después las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías ya las podemos decorar como más nos guste. Las más habituales son con glasa, que podéis hacer siguiendo las indicaciones de la receta de galletas de mantequilla. Aquí os dejo la familia de jengibre que he decorado:

Casitas y copos de nieve:

 

 También podemos utilizar fondant:

 

Y con un toque dorado también quedan muy bonitas.

 

Tarta marinera

José Ramón siempre me decía que quería probar una de mis tartas. Mi respuesta; "sólo tienes que venir hasta aquí". Así que cuando se acercó para que pudiéramos despedir a Javier (no dejéis de echar un vistazo a su blog  bicicleting  donde relata sus viajes por medio mundo, con unas fotos impresionantes) me puse manos a la obra para hacerle una. Como él ha estado siempre ligado al mar, como buen gallego, se me ocurrió hacerle una con motivos marineros. Por dentro chocolate. La disfrutamos todos. 

 

 

 

Figuritas de mazapán

Se acerca la Navidad y hay que ir haciendo ya alguna cosilla. Para empezar con algo muy sencillo y que podéis hacer si tenéis peques, nada mejor que esta receta de mazapanes. 

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: Media hora, más otras dos que hay que dejar la masa enfriando.
Ingredientes: Habituales en la cocina.

Ingredientes:

• 40 ml de agua.
• 120 gr. de azúcar glas.
• 250 gr. de almendra molida sin tostar.
• Un limón.
• Un podo de agua y azúcar glas para hacer el baño final.

Primero rallamos la cáscara del limón y después exprimimos la mitad para obtener una cucharada de ralladura y de zumo colado que utilizaremos más tarde.

A continuación ponemos en un cazo los 40 ml de agua y los 120 gr. de azúcar glas. Mezclamos y lo dejamos a fuego lento hasta que se haga un almíbar.

Retiramos del fuego y añadimos la almendra y una cucharada de ralladura de limón (rasa, no colmada) y una cucharada de zumo de limón que teníamos reservado.

Lo mezclamos todo bien. Este es el paso que más cuesta porque el almíbar es pegajoso y algo denso. Al final nos tiene que quedar una masa homogénea que dejaremos enfriar dos horas. Para que no se seque podéis taparla con film transparente.

Una vez transcurran las dos horas, tomamos porciones de masa y las damos formas como más os gusten. Yo hice unas flores, manzanitas, panecillos y lunas.

Se moldea como la plastilina. Para hacer relieves podéis utilizar un cuchillo o, si tenéis, estecas de modelar el fondant.

Las vamos colocando sobre papel de horno. Cuando las hayamos modelado todas, en un bol ponemos como una cucharada de agua y vamos añadiendo azúcar glas (más o menos cucharada y media) hasta conseguir un glaseado ligero. 

Con esto vamos a pintar las figuritas de mazapán para conseguir ese toque dorado al meterlas a gratinar en el horno.

Por último las metemos en el horno, en la función grill a gratinar un poquito. Vamos vigilando y cuando se pongan doraditas las sacamos. Yo no he vigilado muy bien y se me han quedado demasiado tostadas para mi gusto, pero bueno.

Las tenemos que dejar enfriar porque salen del horno blanditas y se pueden romper si las manipulamos enseguida. Una vez enfríen ya están listas para comer. ¿A qué no es difícil? Animaros y me contáis cómo os ha ido.

Galletas decoradas para la despedida de Pedro y Luis

Hola a todos ¿Qué tal lleváis estos días de frío? Ya va siendo hora que nos pongamos las pilas y vayamos preparando algo para Navidad. Espero este finde tener tiempo y colgar alguna receta en el blog. 

De momento aquí os dejo las fotos de las galletas que me encargaron mis compis para la prejubilación de Luis y Pedro. Un placer haber coincidido con vosotros y poder aprender de vuestra experiencia y buen hacer. Ahora os toca disfrutar del tiempo libre.

 

 

 

 

 

Tarta 50 cumpleaños Fernando

Estos días he estado un poco liada y no me ha dado tiempo ni de encender el ordenador. Aquí os dejo la tarta que hice a Fernando para la fiesta sorpresa que le preparó su mujer Nieves. Haciendo alusión a su profesión y a su gran pasión: La Cultural.

 

 

 

Tarta fondant flores 21 cumpleaños

Delicada tarta decorada con flores en tonos pastel para el 21 cumpleaños de Beatriz. Ya os he dicho en otras ocasiones que me encantan este tipo de tartas, bastan unas flores y los colores adecuados para que el efecto sea el deseado.

 

 

 

 

 

 

Tarta 25 cumpleaños para Javier

Rosa, Jardín de Patcwork (en su blog podéis ver un montón de cosas monísimas que hace, aquí os dejo el enlace De Jardin de Patchwork), quería sorprender con una tarta a su hijo Javier por su 25 cumpleaños. Las indicaciones muy claras: el relleno de chocolate; pistas tema de la tarta: le gusta la música y toca el piano y el saxofón. Para los chicos siempre es más complicado, pero creo que ha quedado muy bien en negro, blanco y dorado. Espero que Javier la haya disfrutado un montón. ¡Felicidades y que cumplas muchos más!