Sopa de tomate con taquitos de melón y jamón

Lo prometido es deuda, así que os dejo la receta salada y de cuchara que se puede tomar fría o caliente. La vi un día en TV y me encantó, es del restaurante Lugaris en Badajoz. Siguiendo la sugerencia de un amigo y compañero, voy a añadir en cada receta el grado de dificultad, el tiempo de realización y si los ingredientes se encuentran con facilidad o no. Espero que estas indicaciones os ayuden.

Grado de dificultad: Bajo

Tiempo de realización: Media hora 

Ingredientes: Habituales en la cocina.

 

 Ingredientes:

• 5 tomates.
• 1 cebolla.
• 2 pimientos rojos.
• 1 trozo de pan (del tamaño de un bollo) del día anterior.
• 2 hojas de laurel.
• Pimienta negra molida.
• 1/3 cucharadita de comino en polvo.
• 80 cl. de vino blanco.
• Aceite y sal.

En una cazuela ponemos aceite (que cubra bien el fondo) a calentar para pochar después los ingredientes. A continuación partimos la cebolla y el pimiento en trozos grandes. No importa cómo queden puesto que después todo pasa por la batidora.

Los ponemos en la cazuela a pochar removiendo de vez en cuando.

Mientras se pocha bien, partimos el tomate también en trozos grandes.

Cuando están bien pochados la cebolla y el pimiento, añadimos el tomate.

A continuación ponemos la pimienta molida, el laurel y el comino.

 El pan.

 

El vino blanco.

 

Cubrimos de agua.

 

 Y dejamos cocer unos quince minutos.

 

Mientras cuece la sopa, cortamos el melón en taquitos (son como de 3 cm pero no pasa nada si son un poco más grandes o más pequeños, yo lo hago a ojo).

Ponemos la loncha de jamón y encima el taquito de melón

Envolvemos y sujetamos con un palillo

Salteamos en una sartén y los dejamos preparados para emplatar.

Cuando la sopa está ya cocida sacamos las hojas de laurel (si no las encontramos no pasa nada porque se quedan en el chino) y trituramos todo con la batidora.

Pasamos por el chino para limpiar la sopa de pepitas, piel y demás.

Como veis se queda todo en el chino y la sopa nos queda mucho más fina.

Y a continuación emplatamos, poniendo primero la sopa y en el centro uno o dos taquitos de melón con jamón, según os guste. Ahora solo queda disfrutarla. A mí me encanta. Buen provecho.